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曾号称“中华第一面”,今生意却一天不如一天

来源:中华保健医学杂志 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-03
随着我国经济的不断发展,老百姓的消费能力变强,大家的生活水平也越来越高了。我们的需求已经从以前求温饱的状态,变成了现在追求营养美味。现在大街小巷的美食琳琅满目,吸引着消费者前来品尝。其中我国美食的“三巨头”分别是兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭。

说起兰州拉面,大家应该都吃过这种特色美食,它一度被誉为“中华第一面”。不少人以为兰州拉面是兰州特色的文化美食,其实并不是如此,兰州拉面是青海化隆人推广的。早在1984年,一个叫韩录的化隆人,在拉萨开了第一家“兰州牛肉面”,随后12万化隆人做起了拉面生意,现在全国270多个大中小城市都能看到兰州拉面的身影。

其实,化隆当时还是一个国家级贫困县,后来这个地方的人通过一碗拉面成功脱贫,而化隆也成为了拉面产业大县,现在每5个化隆人,就有2人在做拉面生意。相信很多网友也发现了,不管是在小区附近,还是公司楼下,总能在众多美食中找到兰州拉面。 2018年,我国兰州拉面的门店有近4万家。其实兰州拉面的味道不仅征服无数中国人的胃,也让外国人赞不绝口。有些有头脑的老板,甚至把兰州拉面开到了国外。可是最近却出现了一个让人觉得很诧异的事,那就是兰州拉面的店铺虽总能见到,但生意是一天不如一天,不再像以前人满为患,点一碗面要等很久。为什么会出现这种现象呢?

第一个原因:美食种类越来越丰富 近年来各种美食层出不穷,比如像麻辣烫、麻辣香锅、炸鸡汉堡、螺蛳粉、酸辣粉等等品牌一经面世,就深受消费者追捧,大家能选择的美食种类更多了。今年的螺蛳粉更是火出了圈,甚至不少网红和明星都自发地为螺蛳粉站台。

据天眼查数据显示,我国现在有1.25万家企业从事螺蛳粉经营销售活动。而线下的螺蛳粉门店,更不用说了,一时间冒出来好多。因此,这些特色美食的崛起无疑会对兰州拉面产生强大的冲击,导致它越来越不好卖了。

第二个原因:年轻人越来越习惯点外卖 移动互联网时代,大家只需要一台手机,足不出户就能尝尽天下美食。特别是上班族,为了节省时间,点外卖成为了家常便饭。但是兰州拉面因为属于汤面中的一种,不太适合外卖的配送机制。一般情况下点一份外卖需要半个小时左右才能送达,有些远一点的地方可能需要时间更长,如果点兰州拉面,它就会随着时间的流逝而变坨。这非常影响口感,失去劲道的拉面就失去了灵魂。因此兰州拉面也失去了市场。

第三个原因:顾客道出实情,是牛肉太少 兰州拉面的灵魂之一就是牛肉,但有不少网友吐槽:牛肉太少了,一大碗面就只有几片纸一样薄的肉片,吃起来一点都不过瘾。更有甚者调侃称:兰州拉面的牛肉切得这么“纤细”,一头牛差不多够用一年了。 正是因为上面这三个原因,兰州拉面渐渐失去了市场。你喜不喜欢吃兰州拉面?你觉得现在的兰州拉面还有以前的味道吗? 本文由新业财经原创出品,未经许可,请勿转载,违者必究。 想了解更多精彩内容,快来关注新业财经
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